Cappelletti Tarifi İçin Malzemeler

İç dolgusu için:
1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 adet tavuk göğsü
200 gr ricotta peyniri
50 gr parmesan peyniri
1 adet büyük yumurta
1 adet büyük yumurta sarısı
1 tutam muskat rendesi
1 tutam limon kabuğu rendesi, isteğe bağlı
Tuz ve karabiber
Makarna için:
280 gr un
3 adet yumurta
1 tutam tuz
Cappelletti Nasıl Yapılır?
Bu tarife makarna hamuru yapımı ile başlayın. Makarna için olan bütün malzemeler bir araya getirilerek yoğurulmaya başlanır. Yoğurulan hamur kenarda dinlendirilir.
İç harç için, tereyağını bir tencereye alın ve tavuğu soteleyin. Küçük parçalara bölerek soğutmaya bırakın.
Tavuk, ricotta, parmesan, yumurta, yumurta sarısı, muskat rendesi, limon kabuğu rendesi, tuz ve limonu blenderdan geçerek macun haline getirin.
Makarna hamurunu ikiye bölün ve sonrasında açın. Açılan hamurdan yuvarlaklar kesin ve içerilerine harç koyun.
Önce yarım ay şeklinde kapayın ve iki ucunu birleştirin.
Bir tencerede tuzlu su kaynatın, kaynayan suya makarnaları atarak 5 dakika pişirin. Afiyet olsun.