Peynirli Ispanaklı Niyokki Tarifi

Makarna için;

2 patates

2 su bardağı un

1 yumurta

Sosu için;

3 yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı su

2 yemek kaşığı tereyağı

3 diş sarımsak

1 su bardağı ılık süt

1,25 su bardağı krem peynir

1 su bardağı cheddar

1/2 su bardağı kaşar peyniri

1 su bardağı ıspanak

1/2 tatlı kaşığı tuz

1/4 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı hardal

Patatesleri haşlayın. Sonrasında ezin ve içerisine yumurta ve un katıp hamur haline getirin. Sonrasında minik minik kesin ve çatalla şekil verin. Sonrasında hazırladığınız makarnaları 3-5 dk tuzlu suda haşlayın ve kenara alın. Sosu için su ve nişastayı bir sos tenceresine alın ve karıştırarak nişasta çözülene kadar pişirin. Başka bir sos tenceresine tereyağını alın. Sonrasında sarımsakları ekleyip soteleyin. İçerisine nişasta karışımını, ıspanağı ve sütü ilave edip karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra ateşten alıp içine peynirleri, hardalı, tuz ve karabiberi ekleyin. Pişirdiğiniz patates makarnaları sosa atıp 1-2 dk soteleyip servis edin.