Ballı Cevizli Rus Pastası

Medovik Pasta Tarifi : Ballı Cevizli Rus Pastası



Malzemeler:
3 yumurta
100 gram tereyağı
3 yemek kaşığı bal
2 tatlı kaşığı karbonat
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı yoğurt
5 su bardağı un


Kreması için
2 yumurta
1, 5 su bardağı şeker
4 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
4 bardak süt
1 paket vanilin
100 gram tereyağı


1.Tereyağı ve balı bir tencereye alıp tereyağını eriyinceye kadar pişirin. Daha sonra içine karbonatı ilave edip köpürünceye kadar karıştırın köpürünce altını kapatıp dinlenmeye alabilirsiniz.

2.Sonra bir karıştırma kabına yumurtayı ve şekeri koyup güzelce çırpın ve şeker eriyince dinlenmiş olan tereyağı bal karışımını dökelim. Dökerken dikkatli ve çırparak dökelim. Ayrıca tereyağı karışımının soğumasını çok beklememize gerek yok şekerle yumurtayı karıştırırken zaten ilk sıcaklığı geçmiş oluyor çok soğutmayalım.

3.Daha sonra yoğurdumuzu ekleyip güzelce çırpalım ve son aşamamız un. Unu yavaş yavaş koyalım. 4 bardaktan sonra daha dikkatli olalım çünkü hamurumuz biraz ele yapışan bir kıvamda olması gerekiyor.

4.Hamurumuz hazır şimdi tezgaha hafif bir un serpip hamuru tezgaha alalım ve 12 eşit beze haline getirelim.

5.Daha sonra bezeleri dinlenmesi için buzdolabına kaldıralım.

6.Sıra geldi kremasını yapmaya🥰.

7.Krema için öncelikle tencereye yumurta şeker ve nişastayı alıp çırpalım daha sonra üzerine sütümüzü ekleyip güzelce karıştıralım ve ocağa alalım.

8.Kremayı ara ara karıştırarak dibine tutmayacak şekilde karıştırarak pişirelim göz göz olunca kremayı bir kaç dakika daha pişirelim ve ocaktan alalım.

9.Sonra üzerine tereyağı ve vanilini de koyup tereyağı eriyinceye kadar karıştıralım sonra cam bir kaba alıp üzerini hava almayacak şekilde streçle kapatalım.

10.Şimdi dura geldi hamurlarımızı açmaya öncelikle fırınımızı 180 dereceye ayarlayıp ısıtalım daha sonra bezelerimizi altını hafif unlayarak oklava ile incecik açalım.

11.Tezgaha yapışır ben kaldıramam derseniz de yağlı kağıt üzerinde de açabilirsiniz.

12.Açtığımız hamuru önceden ısıttığımız fırında 3 dakika pişirelim. Sırayla tüm bezeleri açıp pişirelim.

13.Tüm bezeler piştikten sonra yuvarlak bir kalıpla yada tencere kapağıyla düzgünce keseceğimiz için hepsinin hemen hemen aynı boyda olmasına dikkat ediniz. Şekli çok önemli değil yuvarlak kalıpla kesince düzelecek.

14.Kesilen parçalardan arta kalanları da fırında 3-5 dakika daha pişirin ve rondodan geçirin bekleyin

15.Şimdi gelelim pastamızı oluşturmaya .

16.En alta kremayı hafif koyalım ki kaymasın. Sonra tek tek hamurların arasına krema sürerek birleştirelim. Son olarak dış yüzeyini de kremayla kapladıktan sonra rondodan geçirdiğimiz parçaları ile üstünü kaplayın.

17.Vee süslemesi sanatı yine sizde istediğiniz şekilde istediğiniz meyveyle süsleyebilirsiniz