Çıtır Kırık Patates

🥔 Çıtır Kırık Patates

Dışı altın renginde çıtır, içi ise yumuşacık olan Çıtır Kırık Patates. Et, tavuk ve balık yemeklerinin yanında servis edilebildiği gibi tek başına da nefis bir atıştırmalık olarak tüketilebilir.

Malzemeler

* 1 kg küçük boy patates
* 3 yemek kaşığı zeytinyağı
* 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
* 3 diş sarımsak
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
* 1 çay kaşığı kekik
* İsteğe bağlı rendelenmiş parmesan
* Servis için ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı

1. Patatesleri kabuklarıyla birlikte yumuşayana kadar haşlayın.
2. Fırın tepsisine dizin ve bir bardak ya da patates ezici yardımıyla hafifçe bastırarak yassılaştırın.
3. Zeytinyağı, tereyağı, ezilmiş sarımsak ve baharatları karıştırın.
4. Hazırladığınız sosu patateslerin üzerine fırça yardımıyla sürün.
5. Önceden ısıtılmış 220°C fırında yaklaşık 35-45 dakika, üzeri iyice kızarıp çıtırlaşıncaya kadar pişirin.
6. Fırından çıkınca üzerine maydanoz ve isteğe bağlı parmesan serpip sıcak servis edin.

Püf Noktaları

✔ Küçük boy patates kullanmak daha iyi sonuç verir.

✔ Patatesleri tamamen pişmeden ezmeyin; aksi halde dağılabilirler.

✔ Yüksek sıcaklıkta pişirmek çıtır bir doku elde etmenin en önemli sırrıdır.

✔ Fırının son 3-5 dakikasında yalnızca üst ızgarayı açarsanız daha kızarmış bir görünüm elde edebilirsiniz.

✔ Sarımsağı yanmaması için yağın içinde iyice karıştırarak sürmeye özen gösterin.

Servis Önerisi

* Yoğurtlu sarımsak sos
* Ranch sos
* Acılı mayonez
* Cheddar sos
* Barbekü sos

Afiyet olsun!