Etli Biber Dolması Tarifi

**Mezarkabul** · 10 Mayıs 2026, 20:49

Malzemeler
Dolma İçin:

Sosu İçin:

Hazırlanış Süreci

Biberlerin Hazırlanması: Dolmalık biberlerin sap kısımlarını baş parmağınızla içe doğru bastırarak veya bir bıçak yardımıyla çıkartın. İçindeki çekirdekleri iyice temizleyip yıkayın. Biberlerin dibine bir kürdan yardımıyla birkaç küçük delik açarsanız pişerken sosu içine daha iyi çekecektir.
İç Harcın Hazırlanması: Geniş bir kapta kıyma, yıkanmış pirinç, ince doğranmış soğan, salçalar, sıvı yağ, yeşillikler ve baharatları birleştirin. Tüm malzemeler özleşene kadar elinizle veya bir kaşıkla güzelce yoğurun.
Doldurma İşlemi: Hazırladığınız harcı biberlerin içine paylaştırın. Dikkat etmeniz gereken en önemli nokta; pirinçler şişeceği için biberleri ağzına kadar sıkıca doldurmamalı, üst kısımda yaklaşık bir parmak boşluk bırakmalısınız.
Kapatma ve Dizme: Biberlerin üzerini dilimlenmiş domates parçalarıyla veya çıkardığınız biber saplarıyla kapatın. Biberleri derin bir tencereye dik bir şekilde dizin.
Pişirme: Bir kasede sıcak su, salça ve zeytinyağını karıştırarak sosu hazırlayın. Sosu tencerenin kenarından biberlerin yarısına gelecek şekilde dökün. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte pirinçler ve biberler yumuşayana kadar (yaklaşık 35-40 dakika) pişirin.

Püf Noktaları

Pirinç Dengesi: İç harca çok az zeytinyağı eklemek dolmanın içinin tane tane olmasını sağlar.
Lezzet Artırıcı: Arzu ederseniz iç harca bir miktar sarımsak rendeleyerek aromayı güçlendirebilirsiniz.
Servis: Pişen dolmaları 10-15 dakika dinlendirdikten sonra yanında bol yoğurt (mümkünse sarımsaklı) ile servis etmeniz önerilir.

Afiyet olsun!

Benzer Konular:

Şu anda bu konuyu görüntüleyen etkin kullanıcılar: 1 (0 üye ve 1 konuk)