Çiğ kabak salatası tarifi

Servis: 2 - 3 kişilik

Hazırlama süresi: 20 - 25 dakika

Malzemeler:

3 adet sakız kabağı (incelerinden seçin)
1 çay kaşığı tuz
1 limon suyu
1 diş sarımsak, ezilmiş
7 - 8 dal dereotu, incecik doğranmış
5 - 6 dal taze nanenin yaprağı
1 limonun rendelenmiş kabuğu
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
75 gr beyaz peynir, küp küp doğranmış
4 - 5 adet ceviz içi, iri parçalara ayrılmış



Yapılışı:

*Kabakları iyice yıkayıp kurulayın, sebze soyacağı ile uzunlamasına şeritler halinde kesin ve orta boy kaseye aktarın, yarım limon suyu ve tuzu ekleyip karıştırın.

*Kabak dilimlerinin sularını salması için yaklaşık 15 dakika beklettikten sonra suyunu süzdürmek için süzgeçe alın ve hafifçe sıkarak kaseye aktarın. Yarım limon suyu, sarımsak, dereotu, nane, rendelenmiş limon kabuğu, zeytinyağı, peynir ve cevizi ilave ederek karıştırın.

[COLOR="DimGray"]Afiyetle
Müjgan Yurtseven[/FONT]